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我們每一道美食都是藝術我們承若給您較好的美食體驗千款味道!滿足你挑剔的味蕾享受

南京尹樂餐飲管理有限公司,1990年第一家店成立于湖南路獅子橋,高峰期在南京達到48家門店,是一家以“低熱量、無公害、合理營養”健康飲食為經營理念的中式小吃快餐連鎖企業,以南京著名小吃—尹氏湯包而聞名。

南京尹樂餐飲管理有限公司地處六朝古都金陵,系南京地方著名的湯包連鎖品牌,公司現擁有直營店10家(湖南路獅子橋店、新街口新百店、夫子廟水游城、南京南站店、建鄴丹楓園店、夫子廟平江路店、建鄴牡丹江店、高淳商業街店、江寧九龍湖店、中山陵風景區店籌備中、因發展需求公司欲進駐河西金鷹及仙林金鷹尋求80平左右的鋪面...),為了實現標準化的生產和管理,公司在中央門建立了500平米的標準中央廚房,由中央廚房對各門店進行原料和半成品的配送。經過三十余年的精耕細作,已完成從傳統地方特色美食向連鎖品牌化的轉變,經過多年的傳承發展,成功將“百年尹氏湯包”打造成為南京湯包界的標志性品牌,獲得了廣大新老顧客的一致贊賞。

公司成立30余年來,始終本著“做健康快餐,創知名品牌”的經營宗旨,按照標準化、規范化、工廠化的運作模式發展快餐連鎖餐廳。尹樂餐飲經營模式打破了傳統中式小吃的思維,攻克了中式小吃標準化難關,也是南京本土少數實現快餐小吃連鎖模式的企業。公司連續多年被評為“南京餐飲行業十佳企業”之一,并在2010年榮獲南京市“放心早餐工程”示范店稱號,2016年公司獲得江蘇省服務名牌企業、省知名商號等獎項,得到廣大消費者的極大關注與支持!尹氏人打造以客為先的服務理念,不斷提升服務品質,為打造中國特色餐飲連鎖標準而奮進。

———   品牌 起源  ———

憶江南,最憶江南美食;勤勞的江南人,用智慧創造出了很多地道的美食,“尹氏湯包”便是其中之一。

“尹氏湯包”起源于道光年間安徽和縣的尹家包子鋪。

相傳兩江總督陶澍受命微服私訪,在一個風雪交加的冬夜,一行人偏離官道、錯過驛站來到安徽和縣。此時百姓均已入睡,只有一戶人家隱約亮著燭光。門前飄旗雖在寒風中瑟瑟發抖,但藍色圍邊,白色底布上“包子”字樣仍然分外奪目。

由于忙于趕路、陶澍一行人又餓又冷。此時一碗熱湯、一爐篝火無疑是陶澍最想要的。風雪加大,看樣子只有在此地借宿,陶澍命隨從敲開此戶人家的大門。

此時主人正在為第二天的生意做著準備,忽聞一陣敲門聲。尹老漢忙放下手中面團,前去開門。只見數名身材魁梧的年輕人簇擁著一個穿戴考究老者立于門前。老人慈眉善目說道:“老人家,我們路過此地,想在此借宿一晚不知可否”?

老漢忠厚善良、勤勞本分。忙將陶澍請進堂屋,自己倒茶、吩咐老婦速速蒸包子招待客人。老婦透過布簾看到此等架勢不知發生何事,早已六神無主;老漢一聲令下才緩過神來。此時面團還未發好,老婦硬著頭皮用新和面團、包起包子。

過了不一會,老婦忐忑不安的將蒸好的包子送上前去,當揭開籠蓋,熱氣飄散之際,原來的包子尺寸竟然小了一半。由于老婦動作慌亂,竟然將籠屜中的一只包子倒置。弄巧成拙的變成了一個精致的小面球,在蒸籠里分外別樣。

陶澍雖見多識廣,確從未見過此種包子,皮薄如紙,晶瑩剔透??曜右挥|里面的湯汁、有節律的輕輕晃動;是吹彈即破的柔嫩,晃動過后那白皙的包子,又靜靜的躺在多年蒸煮、浸潤如油的蒸籠里分外誘人。用筷子夾起中間一只,慢慢提起、咬開小口;里面的湯汁順勢流下。陶澍忙將剩余湯汁一口吸進,將包子送人口中。慢慢咀嚼,一只吃完緩緩說道“春秋冬日,肉湯易凝。以凝者包于羅磨細面之中,以為湯包,蒸熟則湯融而不泄。嗯,妙!真乃天下第一鮮!”此番言語一出、老婦瞬時懸著的心放了下來。

陶澍走后、尹氏夫婦反復推敲起那晚之事,終于決定將以往的制作方法改變。

春暖咋寒,集市的小街熱鬧起來。一陣春風拂過,伴隨微風夾雜著一股異香,街坊鄰里皆為之所吸引。眾人尋覓著這股撲鼻而來的濃濃香氣。只見尹家鋪子那熱氣騰騰的蒸籠之上,不見了往日的包子。取而代之的是一只只皮薄如紙,晶瑩剔透的小面球。人們紛紛來到鋪子前,爭先恐后地來上一籠,美味瞬間在舌尖之上細細流淌。

從此尹老漢的生意越來越紅火,慕名而來的食客更是絡繹不絕。

光陰似箭、日月如梭;自道光10至今尹氏湯包的制作技術通過180多年的傳承,和幾代尹氏后人的不斷改進,終于有了今天的百年尹氏湯包餐飲有限公司。尹年金作為百年尹氏湯包餐飲有限公司;和百年尹氏湯包餐飲有限公司-加工配送分公司的唯一法人;作為“尹氏湯包”的第八代后人立志將尹氏湯包的美味傳遍大江南北。開啟百年尹氏傳百年的新篇章。



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